Torta salata vegana con crema di ceci e cipolle

Se sei alla ricerca di ricette vegane facili, questa torta salata con crema di ceci e cipolle caramellate fa al caso tuo. Perfetta per un pasto leggero e nutriente, questa ricetta vegana è l’alternativa ideale alla classica quiche, senza uova ma con un gusto incredibile.

Ingredienti per la frolla salata

• 330 g di farina a scelta (consigliata integrale)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Acqua q.b. (circa 1 bicchiere, da versare gradualmente)

Preparazione della frolla

1. In una ciotola, versa gli ingredienti seguendo l’ordine indicato.
2. Aggiungi l’acqua a filo fino a ottenere un panetto morbido.
3. Impasta con le mani e stendi la frolla in una teglia da 26 cm rivestita con carta forno, lasciando i bordi alti.
4. Bucherella la base con una forchetta e tienila da parte per il ripieno.

Preparazione della crema di ceci

• 1 lattina di ceci cotti (sciacquati e scolati) circa 220g
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.

1. Frulla tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungi un po’ d’acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

Preparazione delle cipolle caramellate

• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

1. Affetta la cipolla e scaldala in una padella con l’olio.
2. Cuoci a fuoco lento mescolando di tanto in tanto finché diventa morbida.
3. Aggiungi lo zucchero e continua la cottura fino a ottenere cipolle dolci e caramellate.

Assemblaggio e cottura

1. Versa sulla base della frolla prima la crema di ceci, poi aggiungi le cipolle caramellate.
2. Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e la base ben cotta.

Questa torta salata vegana è perfetta da servire calda o fredda, ideale per un pranzo veloce o un aperitivo sfizioso. Provala e aggiungila alla tua lista di ricette vegane facili da preparare