Questa ricetta nasce da un piccolo esperimento culinario che ho voluto fare con delle castagne che avevo acquistato sul sito di Koro. Erano già cotte e pronte per essere utilizzate, ma dovevano essere consumate velocemente, entro 2-3 giorni. Così ho pensato: perché non usarle per una torta golosa, umida e un po’ diversa dal solito?
Non avrei mai immaginato che il risultato sarebbe stato così sorprendente. Una volta sfornata, la torta caprese di castagne ecacao era perfetta, morbida, ricca di sapore e incredibilmente golosa, mantenendo quella consistenza umida che la rende perfetta anche il giorno dopo.
Ingredienti
Ecco la lista degli ingredienti precisa per la torta caprese di castagne e cacao:
- 400g di castagne lesse
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente o scagliette
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina (quella che preferisci, io ho usato quella senza glutine mix della Schar)
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 3 cucchiai di olio di girasole
- 200ml di bevanda vegetale (soia o avena)
Procedimento
- Inizia frullando le castagne lesse fino a ridurle in una farina fine.
- Poi, in una ciotola capiente, unisci il cacao amaro, lo zucchero, la farina (quella che preferisci), il lievito vanigliato e mescola bene.
- Aggiungi l’olio di girasole, le gocce di cioccolato fondente e la bevanda vegetale poco per volta, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Versa l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e inforna a 200°C per 20-25 minuti.
- Prima di servire, lascia raffreddare completamente.
Il risultato? Una torta caprese di castagne e cacao che ti sorprenderà per la sua morbidezza e il suo sapore ricco, perfetta per ogni occasione, anche per chi ha bisogno di un dolce senza glutine. Non dimenticare di utilizzare il codice sconto TAZZAVEGANA sul sito Koro per acquistare le castagne lesse, che sono davvero un ingrediente speciale per questa ricetta!
