Detta anche la pera ubriaca! L’impasto per preparare questa torta è semplicissimo e sempre in modalità “tazza”, ovvero unendo dapprima gli ingredienti secchi misurati nella tazza e poi quelli liquidi. La golosità è dovuta alla presenza della pera, con le sue note dolciastre, e al sapore deciso del rum.
La tazza che ho usato ha una capacità di 330ml
INGREDIENTI
- 1 Tazza di farina 0 (330g )
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere (150g)
- 1/2 tazza di zucchero di canna grezzo (150g)
- 1 tavoletta di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria (100 g)
- 1 bustina di lievito vanigliato (12g)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- 1 arancia (buccia grattugiata finemente) e il suo succo
- 3 pere (dolci e mature)
- 3 cucchiai di rum
- olio di semi di girasole (4 cucchiai)
- acqua o latte vegetale qb
PREPARAZIONE
In una ciotola capiente unire la farina, il cacao, lo zucchero, lievito e vanillina, poi sale e cannella. Mescolare le polveri e unire gli ingredienti liquidi, cioè l’olio, il succo d’arancia e infine la bevanda vegetale qb fino ad avere un impasto morbido e compatto, ma non liquido. Aggiungere per ultima cosa la buccia d’arancia finemente grattugiata.
NB Aggiungi la bevanda vegetale (meglio se soia o avena) a filo molto lentamente e mescolando l’impasto. appena ottieni un impasto morbido, senza grumi e non liquido, allora il tuo impasto è pronto per essere infornato!
Aggiungi le pere al rum che prepari così: taglia le pere a dadini, mettile in una ciotola, ricoprile con rum e con 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 di acqua; mescola bene.
Versare le pere al rum sopra al composto e con un cucchiaio mescola. Versare il composto in una tortiera rotonda, foderata con carta forno e inforna a 180° per 40 minuti. Ogni forno è diverso quindi fai la prova stecchino prima di sfornarla. lascia raffreddare e gustala!
