TORTA DI NOCI CON ALBICOCCHE SECCHE E MELE

INGREDIENTI PER LA FROLLA

• 1 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 bicchiere di olio di girasole
• latte di soia q.b
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• Buccia grattugiata di 1 limone

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versare la farina con lo zucchero di canna e il lievito. Mescolare gli ingredienti secchi e versare l’olio e il latte fino ad ottenere una palla modellabile.

Foderare con della carta forno uno stampo tondo per dolci e stendere l’impasto al suo interno, schiacciandolo con le mani (circa 1- 1,5 cm di spessore); Bucherellare la pasta frolla con una forchetta e mettere da parte.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

• 1 tazza di noci
• 3-4 cucchiai colmi di sciroppo d’agave
• 1 mela tagliata a pezzetti piccoli (anche con la buccia)
• una manciata di albicocche secche tagliate grossolanamente
• 3 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

In una ciotola versare le noci, lo sciroppo d’agave, i pezzetti di mela e delle albicocche e lo zucchero e mischiare gli ingredienti. Aggiungere 1- 2 cucchiai di latte di soia per rendere il composto più liquido se necessario.

Versare il ripieno sulla base di frolla precedentemente preparata e infornare a 180° per 25 minuti