L’estate porta con sé il sole il caldo e tantissimi frutti che adoro, come le albicocche. Profumate e dolcissime. Unite alla crema senza uova e al croccante della millefoglie sarà un fine pasto amato da tutti
INGREDIENTI per 2 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 bicchieri di latte di soia
- 1 limone grattugiato
- 2 cucchiai di farina di riso
- 2 cucchiai di zucchero di canna o fruttosio
- zucchero di canna q.b.
- 3 albicocche
- marmellata di albicocche
Procedimento
STEP 1 CREMA
Riscaldare in un pentolino il latte con la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero. Aggiungere, a fuoco basso, la farina di riso e mescolare finché non s otterrà un composto cremoso e denso. Lasciare raffreddare.
STEP 2 MILLEFOGLIE
Tagliare in quattro parti uguali la pasta sfoglia e bucherellarla con una forchetta, addolcirla con zucchero di canna e, lasciandola nella stessa carta forno in cui è avvolta in confezione, infornare a 180° per 20 minuti circa ( controllare che non si gonfi in cottura, altrimenti aprire il forno e bucherellarla).
STEP 3 COMPORRE
Preparare gli strati della nostra millefoglie all’albicocca alternando uno strato di marmellata e albicocche fresche tagliate sottili nel verso della lunghezza, un altro di crema e così via.
