Perfetta anche da portare in spiaggia
Una pasta estiva semplice, veloce e ricca di sapore. Si prepara con verdure di stagione e ceci croccanti ed e ottima sia appena fatta che fredda.
Ingredienti per 2 persone
- 160 g di pasta formato farfalle
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- 1 vasetto di ceci precotti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Origano q.b.
- Aglio in polvere q.b
- Paprika q.b.
- Rucola fresca
Procedimento
Taglia le verdure a pezzi e condiscile con olio, sale, pepe e origano.
Sciacqua bene i ceci sotto l’acqua corrente, poi condiscili con sale, pepe, aglio in polvere e paprika.
Unisci ceci e verdure, mescola e trasferisci tutto in friggitrice ad aria o in una teglia.
Cuoci a 200°C per circa 20 minuti, mescolando a meta cottura.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala, uniscila alle verdure e ai ceci e completa con una manciata di rucola fresca.
Una ricetta pratica da preparare in anticipo e portare con te nelle giornate estive.
