Lenticchie: la carne dei “poveri” Le lenticchie, come i fagioli e i legumi in genere, sono stati considerati “la carne dei poveri”. Infatti, ricche di proteine, sono tra i cibi più adatti a chi segue un’alimentazione veg. Spesso però, in estate soprattutto, l’idea di…
Anche i vegani possono sedersi a tavola per mangiare un buon piatto di spaghetti al pomodoro e basilico accompagnato dalle polpette al sugo, senza che le loro scelte alimentari ed etiche vengano intaccate. L’ingrediente segreto? i fagioli! INGREDIENTI E PREPARAZIONE per circa 12 polpette 1 barattolo di…
Leggevo che tra gli alimenti antitumorali per eccellenza troviamo oltre al cavolfiore, anche altri alimenti come le carote, l’aglio, il peperoncino, le noci, i semi di lino, le alghe. Ma non è tutto, perché in questa lista ho trovato anche frutti antitumorali come i mirtilli, il pompelmo,…
La ricetta delle patate dolci al forno è veloce, vegana e sana. Qui la ricetta delle patate dolci al forno alla paprika.…
Una “frittata” senza uova, super veloce e super proteica E’ possibile cucinare una frittata senza uova? Sembrerebbe un controsenso dato che la frittata per consuetudine è fatta con uova, formaggi e grassi animali. Nel mondo vegan però siamo abituati a veganizzare praticamente tutto, sostituendo,…
L’idea di ricreare ricette tipiche del nostro Paese che prevedano l’impiego di carne e rivisitarle in chiave vegana mi sta davvero prendendo la mano. I fagioli borlotti si prestano come sempre ad essere degni ingredienti per riprodurre la carne. Questa volta tritati, mischiati, schiacciati, fino ad…
La farina di ceci è l’alternativa vegetale alle uova per realizzare non solo frittate. E’ un ingrediente versatile ad alto contenuto proteico, sali minerali, ferro, calcio, fosforo e con minori calorie rispetto alle uova. E’ possibile acquistarla ormai dappertutto, in supermercati accanto alle tradizionali…
Ho scoperto la piacevolezza dei surgelati. Meno freschi, ma certamente comodi per chi non vuole rinunciare al gusto di una vita sana e veg*ana, ma fatta anche di impegni e lancette dell’orologio che girano veloci. Così, ho acquistato dal banco frigo di un supermercato le…
La cena ideale che mette d’accordo tutti: la croccantezza della pasta fillo e la morbidezza del ripieno, crema di ceci e piselli. Scopri la ricetta dei fagottini di pasta fillo con piselli e crema di ceci. Ingredienti 1 rotolo di pasta fillo 1 tazza…
Formula leggera, gustosa e vegana: la parmigiana di zucchine INGREDIENTI 2/3 Zucchine bianche 1 tazza di salsa di pomodoro 1/2 tazza di latte vegetale di soia origano sale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva pane grattugiato q.b. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine,…
