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Secondi

frittata di ceci senza uova con zucchine e tofu
la tazza è salata

FRITTATA SENZA UOVA CON ZUCCHINE E TOFU

Una “frittata” senza uova, super veloce e super proteica E’ possibile cucinare una frittata senza uova? Sembrerebbe un controsenso dato che la frittata per consuetudine è fatta con uova, formaggi e grassi animali. Nel mondo vegan però siamo abituati a veganizzare praticamente tutto, sostituendo,…

hummus senza tahina
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COME FARE L’ HUMMUS LIGHT SENZA TAHINA

Semplice ricetta per hummus fatta con pochi ingredienti e senza tahini. Questa ricetta di hummus fatta in casa è veloce e facile da preparare, super morbida e cremosa e ha un sapore fresco e saporito! L’ Hummus fatto in casa è una delle ricette…

spezzativo di seitan cipolle e radicchio
la tazza è salata

SPEZZATINO DI SEITAN CON CIPOLLE E RADICCHIO

Acquistabile nei negozi biologici, è sempre più frequente l’abitudine ad auto produrre il seitan fatto in casa; in commercio, invece, lo troviamo come hamburger, spezzatino o cotoletta. Le preparazioni e le spezie impiegate nella produzione ne diversificano invece il sapore. Un ottimo modo per…

POLPETTE DI LENTICCHIE E BARBABIETOLA ROSSA
la tazza è salata

POLPETTE DI LENTICCHIE E BARBABIETOLA ROSSA

Lenticchie: la carne dei “poveri” Le lenticchie, come i fagioli e i legumi in genere, sono stati considerati “la carne dei poveri”. Infatti, ricche di proteine, sono tra i cibi più adatti a chi segue un’alimentazione veg. Spesso però, in estate soprattutto, l’idea di…

POLPETTONE SENZA CARNE
la tazza è salata

POLPETTONE SENZA CARNE

L’idea di ricreare ricette tipiche del nostro Paese che prevedano l’impiego di carne e rivisitarle in chiave vegana mi sta davvero prendendo la mano. I fagioli borlotti si prestano come sempre ad essere degni ingredienti per riprodurre la carne. Questa volta tritati, mischiati, schiacciati, fino ad…

POLPETTE AL SUGO SENZA CARNE
la tazza è salata

POLPETTE AL SUGO SENZA CARNE

Anche i vegani possono sedersi a tavola per mangiare un buon piatto di spaghetti al pomodoro e basilico accompagnato dalle polpette al sugo, senza che le loro scelte alimentari ed etiche vengano intaccate. L’ingrediente segreto? i fagioli! INGREDIENTI E PREPARAZIONE per circa 12 polpette 1 barattolo di…

polpette di cavolfiore
Burger

POLPETTE DI CAVOLFIORE AL PEPERONCINO

Leggevo che tra gli alimenti antitumorali per eccellenza vi siano oltre al cavolfiore, anche altri alimenti come le carote, l’aglio, il peperoncino, le noci, i semi di lino, le alghe. Ma non è tutto, perchè in questa lista ho trovato anche tra la frutta i mirtilli,…

MEDAGLIONI DI VERDURE
Burger

MEDAGLIONI DI VERDURE

Minestrone avanzato? Verdure in frigo come peperoni, zucchine, carote? Una idea vegetale per riciclare gli avanzi! INGREDIENTI 2 patate 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2/3 carote 2/3 pomodori maturi olive nere denocciolate q.b. sale e pepe olio evo pane grattugiato q.b.…

TORTA SALATA DI ASPARAGI CON FARINA DI CECI
la tazza è salata

TORTA SALATA DI ASPARAGI CON FARINA DI CECI

La farina di ceci è l’alternativa vegetale alle uova per realizzare non solo frittate. E’ un ingrediente versatile ad alto contenuto proteico, sali minerali, ferro, calcio, fosforo e con minori calorie rispetto alle uova. E’ possibile acquistarla ormai dappertutto, in supermercati accanto alle tradizionali…

POLPETTE DI SOIA AL CURRY CON MELE E ZENZERO
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POLPETTE DI SOIA AL CURRY CON MELE E ZENZERO

Ho scoperto la piacevolezza dei surgelati. Meno freschi, ma certamente comodi per chi non vuole rinunciare al gusto di una vita sana e veg*ana, ma fatta anche di impegni e lancette dell’orologio che girano veloci. Così, ho acquistato dal banco frigo di un supermercato le…

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Virginia - La Mia Tazza Vegana

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