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Polpette di piselli e miglio

Caprese con mozzarella vegetale fatta in casa

Crocchette vegane gusto mare con ceci e alghe

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Polpette di fave con cime di rape vegan

Burger di legumi e avena solo 3 ingredienti

Muffin vegani alla mediterranea con farina di soia

7 ricette vegane dolci e salate con il tofu

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Burger vegani di ceci con carote e zucchine

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#lamiatazzavegana

Una nuova rubrica con ricette semplici per rendere

Una nuova rubrica con ricette semplici per rendere l’alimentazione vegetale più facile.
Se ogni giorno ti chiedi cosa cucinare, da oggi ti porto nel mio menù quotidiano.
🍝 Ti lascio qui le ricette del video. Se cerchi tante altre idee facili e veloci, trovi il mio libro nel link in bio.
𝐅𝐚𝐫𝐟𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐞
Ingredienti (2 persone)
• 160 g di pasta
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 cipolla rossa
• 1 vasetto di ceci precotti
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale, pepe, origano, aglio in polvere e paprika
• Rucola fresca
Procedimento
Taglia le verdure e condiscile con olio, sale, pepe e origano. Sciacqua i ceci e condiscili con sale, pepe, aglio e paprika. Cuoci tutto a 200°C per circa 20 minuti, in forno o friggitrice ad aria. Nel frattempo cuoci la pasta, uniscila alle verdure e completa con la rucola fresca.
👇 Continua nel primo commento

🙈Qualcuno storcerà il naso per il nome. Ma questa

🙈Qualcuno storcerà il naso per il nome. Ma questa non è una mozzarella e non vuole esserlo🙌
La chiamo così perché ricorda la sua forma, la consistenza morbida e il modo in cui la puoi usare: in una caprese, in un panino o semplicemente con pomodoro, basilico e un buon olio extravergine 😊
È una versione semplice, preparata con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, senza ingredienti difficili da trovare. Una ricetta che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco e completamente vegetale.
Salva questo reel per provarla e dimmi nei commenti: come la useresti tu? 🌿🍅
Per una “mozzarella” vegetale da circa 350-400 g
Ingredienti
* 100 g di anacardi
* 25 g di amido di mais
* 200 ml di bevanda di soia senza zuccheri
* succo di ½ limone
* 2 cucchiai di lievito alimentare
* 2 cucchiai di yogurt vegetale (io utilizzo il Kefir Soyasun)
* sale q.b.
Procedimento
Metti gli anacardi in acqua bollente e lasciali in ammollo per almeno 30 minuti. Scolali e frullali con il succo di limone, il lievito alimentare e il sale fino a ottenere una crema liscia.
Versa la bevanda di soia in un pentolino e aggiungi la crema di anacardi. A parte sciogli l’amido di mais in poca acqua fredda, così da evitare la formazione di grumi, quindi uniscilo al composto. Aggiungi anche lo yogurt vegetale.
Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto diventa molto denso e cremoso.
Lascia intiepidire, poi rivesti una ciotola o una tazza con pellicola alimentare e versa il composto all’interno, modellandolo leggermente.
Trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, così da far rassodare completamente.
#vegan #ricettevegane #mozzarellavegana #capresevegana #plantbased cucinavegana

Sopravvivere all’estate in cucina! 5 PRANZI ESTIVI

Sopravvivere all’estate in cucina!
5 PRANZI ESTIVI VEGETALI senza forno.
Diciamocelo: quando arriva l’estate, l’ultima cosa che viene voglia di fare è accendere il forno e passare ore ai fornelli. Si cercano ricette fresche, veloci e leggere, ma senza rinunciare al gusto.
Per questo ho raccolto alcune delle mie preparazioni estive preferite: idee semplici, colorate e ricche di sapore, perfette per un pranzo veloce, una cena all’aperto, un picnic o da portare al mare. Troverai ingredienti di stagione, ricette facili da personalizzare e tante preparazioni che richiedono pochissimo tempo e, soprattutto, niente forno!
Spero che queste ricette ti facciano venire voglia di sperimentare e che possano diventare anche per te dei piccoli classici estivi.
Scrivi “ESTATE” nei commenti e ti invio il link diretto alle ricette!
Oppure visita il mio sito www.lamiatazzavegana.it le trovi anche lì ☺️🫶🏻

🧆Le polpette svuota frigo perfette da congelare 🌱

🧆Le polpette svuota frigo perfette da congelare 🌱
Se vuoi avere sempre un pranzo o una cena nutriente pronta in pochi minuti, queste polpette fanno al caso tuo.
Preparare le polpette in casa è uno dei miei modi preferiti per recuperare gli ingredienti che ho già in frigorifero e ridurre gli sprechi. In questa ricetta ho usato il miglio, che cucino sempre in abbondanza, proprio come quinoa, riso o altri cereali, e tengo già pronto in frigo.
È uno dei miei consigli di batch cooking preferiti: dedicare un po’ di tempo alla preparazione dei cereali ti fa risparmiare tantissimo durante la settimana e rende i pasti molto più semplici da organizzare.
Il miglio è naturalmente senza glutine, è una buona fonte di fibre e minerali ed è davvero versatile: puoi usarlo per preparare polpette, burger, insalate e bowl.
Io lo acquisto nel formato maxi da @koro_it . Se vuoi provarlo, o acquistare qualsiasi altro prodotto dello shop, puoi usare il codice TAZZAVEGANA per ottenere uno sconto extra.
🧆Per circa 9 polpette grandi o 12 più piccole ti serviranno:
300 g di miglio cotto
200 g di piselli surgelati
erbette fresche a piacere, come prezzemolo, basilico e menta
Scorzetta di 1 limone grattugiato
oppure 3 cucchiai di pesto già pronto se hai poco tempo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
lievito alimentare o altro formaggio vegetale a piacere
pangrattato q.b. (sceglilo senza glutine se vuoi ottenere delle polpette completamente gluten free)
🫛Frulla i piselli con le erbette, l’olio, sale, pepe e un goccio d’acqua fino a ottenere una crema. Aggiungi 3 cucchiai di miglio e frulla ancora.
Versa la crema nella ciotola con il miglio rimanente. Unisci il lievito alimentare e il pangrattato quanto basta per ottenere un impasto lavorabile.
Forma le polpette, spruzza un po’ di olio in superficie e cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25-30 minuti, finché saranno ben dorate e avranno una crosticina croccante.
Se avanzano, puoi congelarle e averle sempre pronte per i giorni più impegnativi.
Salva la ricetta e dimmi nei commenti: qual è il cereale che prepari sempre in anticipo?
#batchcooking #polpettevegetali #ricettevegane #ricettefacili #mig

Il segreto? Tutto nella marinatura. TOFU LOVERS pt

Il segreto? Tutto nella marinatura.
TOFU LOVERS pt 5/100 - Tof-ish fritto
Se vuoi dare al tofu quel sapore di mare devi armarti di alghe, proprio quelle che si usano per preparare il sushi.
💡Il mio consiglio è di frullare tutta la confezione di alghe e conservarle in un barattolino: saranno sempre pronte per marinature, uno spaghettone al profumo di mare o un risotto super saporito.
Ingredienti per 2 persone:
250 g di tofu al naturale, leggermente pressato per eliminare l’acqua in eccesso
5 cucchiai di alga nori tritata finemente
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di aglio in polvere
Prezzemolo fresco, se ti piace
Pepe
5 cucchiai di salsa di soia
Versa tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola con coperchio. Vanno benissimo anche i sacchetti per alimenti con chiusura.
Prepara il tofu: taglialo nel senso della lunghezza e in diagonale per ottenere due tranci triangolari.
Incidilo leggermente in superficie senza andare troppo in profondità: questi piccoli tagli aiuteranno la marinatura a entrare e renderanno il tofu molto più saporito.
Unisci il tofu alla marinatura e lascia riposare almeno un paio d’ore.
😊Se lo prepari la sera per il pranzo del giorno dopo sarà ancora più gustoso.
Dopo la marinatura passiamo alla parte croccante.
Prepara la panatura con:
Pangrattato
Farina di ceci
Un pizzico di sale
Passa il tofu nella panatura facendola aderire bene su tutti i lati.
Metti un po’ di olio di semi in padella calda e fai dorare il tofu da tutti i lati.
Poi sfuma con il liquido della marinatura avanzato e lascia andare finché diventa bello croccante.
Fuori croccante, dentro morbido e con tutto il profumo del mare.
Salva la ricetta e fammi sapere se lo proverai nei commenti.
Virginia 🫶🏻
#tofu #ricettevegane #veganfood #proteinevegetali veganrecipes tofulovers

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