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la tazza è salata

AVOCADO MANIA: GUACAMOLE
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AVOCADO MANIA: GUACAMOLE!

La salsa Guacamole arriva dal Messico e si dice che risalga addirittura all’era degli Aztechi. Nella ricetta originale del guacamole troviamo  una base di avocado con aggiunta di lime, cipolla e pepe, ma nel tempo sono nate diverse varianti che prevedono l’aggiunta non solo dei pomodori, ma anche di spezie come cumino e coriandolo. COSA OCCORRE? 1 Scalogno o…

TORTA SALATA DI ASPARAGI CON FARINA DI CECI
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TORTA SALATA DI ASPARAGI CON FARINA DI CECI

La farina di ceci è l’alternativa vegetale alle uova per realizzare non solo frittate. E’ un ingrediente versatile ad alto contenuto proteico, sali minerali, ferro, calcio, fosforo e con minori calorie rispetto alle uova. E’ possibile acquistarla ormai dappertutto, in supermercati accanto alle tradizionali…

POLPETTE DI SOIA AL CURRY CON MELE E ZENZERO
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POLPETTE DI SOIA AL CURRY CON MELE E ZENZERO

Ho scoperto la piacevolezza dei surgelati. Meno freschi, ma certamente comodi per chi non vuole rinunciare al gusto di una vita sana e veg*ana, ma fatta anche di impegni e lancette dell’orologio che girano veloci. Così, ho acquistato dal banco frigo di un supermercato le…

RISOTTO DEPURATIVO AI CARCIOFI E LIMONE
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RISOTTO DEPURATIVO AI CARCIOFI E LIMONE

È il momento dei carciofi, uno dei vegetali più utili al fegato e alla depurazione del nostro organismo. INGREDIENTI 1 tazza di riso integrale 1\2 cipolla 1 spicchio di aglio 4 carciofi scorza grattugiata di 1 limone biologico 1,5 litri di brodo vegetale olio…

Formula leggera, gustosa e vegana: la parmigiana di zucchine
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PARMIGIANA LEGGERA DI ZUCCHINE

Formula leggera, gustosa e vegana: la parmigiana di zucchine INGREDIENTI 2/3 Zucchine bianche 1 tazza di salsa di pomodoro 1/2 tazza di latte vegetale di soia origano sale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva pane grattugiato q.b. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine,…

TORTA SALATA CON MELE, PATATE E ZUCCHINE
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TORTA SALATA CON MELE, PATATE E ZUCCHINE

Una ricetta veloce, gustosa senza latticini è la torta salata tutta vegetale INGREDIENTI per 2 persone 1 patata grande o 2 piccole 2 zucchine 1/2 cipolla 1 mela matura 1 rotolo di pasta sfoglia sale e pepe olio extravergine d’oliva q.b. Prepariamo una teglia…

ZUPPA GREEN di PISELLI E SPINACI
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ZUPPA GREEN di PISELLI E SPINACI

Sarà che il verde è il mio colore preferito, ma ritrovarmi questo tripudio green nel piatto mi mette di buon umore! Nonostante il sole cominci ad essere caldo a preannunciare l’inizio della stagione estiva, non voglio abbandonare uno dei classici piatti sani per eccellenza:…

PASTA CON MELANZANE CAPPERI E OLIVE
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PASTA CON MELANZANE CAPPERI E OLIVE

Un primo piatto vegano buonissimo anche d’estate servito freddo  INGREDIENTI per 2 persone 250 g di pasta formato trivella 1 melanzana 7 pomodorini freschi 1 cucchiaio di capperi 1 manciata di olive nere ( meglio se denocciolate e tagliate a pezzetti) basilico olio evo…

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Virginia - La Mia Tazza Vegana

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