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Dessert

Cookies al burro d’arachidi senza uova

Torta al limone con copertura di mandorle e zucchero di canna

Pastel al chocolate

Cioccoblocco arachidi e semi di sesamo

Muffin mela e cannella

Plumcake arancia & cioccolato

Torta di mele “francesca”

Biscotti dolce meta’

Crostatine alle mandorle e mela

Crumble di mele e pere

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#lamiatazzavegana

🙈Qualcuno storcerà il naso per il nome. Ma questa

🙈Qualcuno storcerà il naso per il nome. Ma questa non è una mozzarella e non vuole esserlo🙌
La chiamo così perché ricorda la sua forma, la consistenza morbida e il modo in cui la puoi usare: in una caprese, in un panino o semplicemente con pomodoro, basilico e un buon olio extravergine 😊
È una versione semplice, preparata con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, senza ingredienti difficili da trovare. Una ricetta che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco e completamente vegetale.
Salva questo reel per provarla e dimmi nei commenti: come la useresti tu? 🌿🍅
Per una “mozzarella” vegetale da circa 350-400 g
Ingredienti
* 100 g di anacardi
* 25 g di amido di mais
* 200 ml di bevanda di soia senza zuccheri
* succo di ½ limone
* 2 cucchiai di lievito alimentare
* 2 cucchiai di yogurt vegetale (io utilizzo il Kefir Soyasun)
* sale q.b.
Procedimento
Metti gli anacardi in acqua bollente e lasciali in ammollo per almeno 30 minuti. Scolali e frullali con il succo di limone, il lievito alimentare e il sale fino a ottenere una crema liscia.
Versa la bevanda di soia in un pentolino e aggiungi la crema di anacardi. A parte sciogli l’amido di mais in poca acqua fredda, così da evitare la formazione di grumi, quindi uniscilo al composto. Aggiungi anche lo yogurt vegetale.
Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto diventa molto denso e cremoso.
Lascia intiepidire, poi rivesti una ciotola o una tazza con pellicola alimentare e versa il composto all’interno, modellandolo leggermente.
Trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, così da far rassodare completamente.
#vegan #ricettevegane #mozzarellavegana #capresevegana #plantbased cucinavegana

La parola chiave: croccantissimo! 🤤 Se dovessi sc

La parola chiave: croccantissimo! 🤤
Se dovessi scegliere una sola ricetta per conquistare qualcuno con il tofu, direi senza dubbio: crispy tofu ✨
Oltre ad essere super facile e veloce da preparare, è una di quelle ricette che risolvono tanti pasti. Puoi aggiungerlo alle insalate, nei panini, nelle bowl, sulla pasta oppure gustarlo semplicemente come snack durante un aperitivo.
Io lo preparo spesso anche cosi, da sgranocchiare mentre chiacchiero con gli amici, e finisce sempre troppo in fretta. 😅
Puoi usare sia il tofu al naturale che quello affumicato. Se ami i sapori piu intensi, ti consiglio la versione affumicata: il gusto è davvero raddoppiato.
Per prepararlo ti basta:
* tamponare il tofu con carta assorbente
* grattugiarlo
* condirlo con sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere e curcuma
* aggiungere un generoso giro di olio
* cuocere in forno per circa 20 minuti a 200’ - anche in friggitrice ad aria a 180’ per 15/20min
Il trucco per renderlo super croccante? Girarlo a meta cottura in modo da ottenere una doratura uniforme. ✨
Lo proverai? Fammi sapere nei commenti come lo utilizzeresti! 💚
#tofu #tofulovers #ricettevegane

Sopravvivere all’estate in cucina! 5 PRANZI ESTIVI

Sopravvivere all’estate in cucina!
5 PRANZI ESTIVI VEGETALI senza forno.
Diciamocelo: quando arriva l’estate, l’ultima cosa che viene voglia di fare è accendere il forno e passare ore ai fornelli. Si cercano ricette fresche, veloci e leggere, ma senza rinunciare al gusto.
Per questo ho raccolto alcune delle mie preparazioni estive preferite: idee semplici, colorate e ricche di sapore, perfette per un pranzo veloce, una cena all’aperto, un picnic o da portare al mare. Troverai ingredienti di stagione, ricette facili da personalizzare e tante preparazioni che richiedono pochissimo tempo e, soprattutto, niente forno!
Spero che queste ricette ti facciano venire voglia di sperimentare e che possano diventare anche per te dei piccoli classici estivi.
Scrivi “ESTATE” nei commenti e ti invio il link diretto alle ricette!
Oppure visita il mio sito www.lamiatazzavegana.it le trovi anche lì ☺️🫶🏻

🧆Le polpette svuota frigo perfette da congelare 🌱

🧆Le polpette svuota frigo perfette da congelare 🌱
Se vuoi avere sempre un pranzo o una cena nutriente pronta in pochi minuti, queste polpette fanno al caso tuo.
Preparare le polpette in casa è uno dei miei modi preferiti per recuperare gli ingredienti che ho già in frigorifero e ridurre gli sprechi. In questa ricetta ho usato il miglio, che cucino sempre in abbondanza, proprio come quinoa, riso o altri cereali, e tengo già pronto in frigo.
È uno dei miei consigli di batch cooking preferiti: dedicare un po’ di tempo alla preparazione dei cereali ti fa risparmiare tantissimo durante la settimana e rende i pasti molto più semplici da organizzare.
Il miglio è naturalmente senza glutine, è una buona fonte di fibre e minerali ed è davvero versatile: puoi usarlo per preparare polpette, burger, insalate e bowl.
Io lo acquisto nel formato maxi da @koro_it . Se vuoi provarlo, o acquistare qualsiasi altro prodotto dello shop, puoi usare il codice TAZZAVEGANA per ottenere uno sconto extra.
🧆Per circa 9 polpette grandi o 12 più piccole ti serviranno:
300 g di miglio cotto
200 g di piselli surgelati
erbette fresche a piacere, come prezzemolo, basilico e menta
Scorzetta di 1 limone grattugiato
oppure 3 cucchiai di pesto già pronto se hai poco tempo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
lievito alimentare o altro formaggio vegetale a piacere
pangrattato q.b. (sceglilo senza glutine se vuoi ottenere delle polpette completamente gluten free)
🫛Frulla i piselli con le erbette, l’olio, sale, pepe e un goccio d’acqua fino a ottenere una crema. Aggiungi 3 cucchiai di miglio e frulla ancora.
Versa la crema nella ciotola con il miglio rimanente. Unisci il lievito alimentare e il pangrattato quanto basta per ottenere un impasto lavorabile.
Forma le polpette, spruzza un po’ di olio in superficie e cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25-30 minuti, finché saranno ben dorate e avranno una crosticina croccante.
Se avanzano, puoi congelarle e averle sempre pronte per i giorni più impegnativi.
Salva la ricetta e dimmi nei commenti: qual è il cereale che prepari sempre in anticipo?
#batchcooking #polpettevegetali #ricettevegane #ricettefacili #mig

Il segreto? Tutto nella marinatura. TOFU LOVERS pt

Il segreto? Tutto nella marinatura.
TOFU LOVERS pt 5/100 - Tof-ish fritto
Se vuoi dare al tofu quel sapore di mare devi armarti di alghe, proprio quelle che si usano per preparare il sushi.
💡Il mio consiglio è di frullare tutta la confezione di alghe e conservarle in un barattolino: saranno sempre pronte per marinature, uno spaghettone al profumo di mare o un risotto super saporito.
Ingredienti per 2 persone:
250 g di tofu al naturale, leggermente pressato per eliminare l’acqua in eccesso
5 cucchiai di alga nori tritata finemente
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di aglio in polvere
Prezzemolo fresco, se ti piace
Pepe
5 cucchiai di salsa di soia
Versa tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola con coperchio. Vanno benissimo anche i sacchetti per alimenti con chiusura.
Prepara il tofu: taglialo nel senso della lunghezza e in diagonale per ottenere due tranci triangolari.
Incidilo leggermente in superficie senza andare troppo in profondità: questi piccoli tagli aiuteranno la marinatura a entrare e renderanno il tofu molto più saporito.
Unisci il tofu alla marinatura e lascia riposare almeno un paio d’ore.
😊Se lo prepari la sera per il pranzo del giorno dopo sarà ancora più gustoso.
Dopo la marinatura passiamo alla parte croccante.
Prepara la panatura con:
Pangrattato
Farina di ceci
Un pizzico di sale
Passa il tofu nella panatura facendola aderire bene su tutti i lati.
Metti un po’ di olio di semi in padella calda e fai dorare il tofu da tutti i lati.
Poi sfuma con il liquido della marinatura avanzato e lascia andare finché diventa bello croccante.
Fuori croccante, dentro morbido e con tutto il profumo del mare.
Salva la ricetta e fammi sapere se lo proverai nei commenti.
Virginia 🫶🏻
#tofu #ricettevegane #veganfood #proteinevegetali veganrecipes tofulovers

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