Sei stanca di rientrare a casa dopo una lunga giornata e non sapere cosa cucinare? Ti capisco perfettamente: spesso non sapere cosa preparare ci costringe a mangiare in modo meno sano di quanto vorremmo.
Quando ho tempo, adotto il sistema del meal prep, che mi consente di organizzare i pasti settimanali preparandoli nel weekend e portandomi avanti con le preparazioni base. A volte, perรฒ, questo non รจ possibile per impegni o weekend fuori. Quindi, capita anche a me di tornare a casa dal lavoro e non sapere cosa cucinare.
Per questo, ti propongo 5 idee di ricette sane, gustose e vegetali che si preparano in meno di 30 minuti.
Non lasciarti sopraffare dalla mancanza di tempo: con queste ricette vegane veloci, potrai gustare piatti nutrienti e deliziosi senza stress.
1. Gnocchi one pot
La cottura one pot consiste nel cuocere tutti gli ingredienti di una ricetta allโinterno della stessa padella: una soluzione che si combina perfettamente con chi vuole velocizzare i tempi di preparazione di un pasto e rendere minimalista la tua cucina!
Gli Gnocchi si adattano perfettamente a questa cottura.
Ingredienti
- 1 confezione di gnocchi
- 1 broccolo tagliato a pezzetti molto piccoli per facilitarne la cottura in forno
- 6-7 pomodorini tagliati a metร
- Funghi champignon (circa 10)
- 1/2 cipolla tagliata sottile
Versa tutto in una teglia aggiungi sale, origano, olio e pepe. In forno a 180โ per 25 minuti
A cottura ultimata aggiungi 2-3 cucchiai di pesto al basilico
2. Fari-Pizza: Farifrittata gusto Pizza
Una farinata di ceci al gusto pizza lโhai mai provata? Ecco la mia ricetta 100% vegetale senza bilancia:
Ingredienti
- 10 cucchiai di farina di ceci
- 10 pomodori
- 1 cucchiaio di origano
- 1 tazza di acqua (circa 300ml ma regolatevi pian piano)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
Tagliate i pomodori come nel video affinchรฉ siano piatti una volta versato lโimpasto sulla teglia, salateli e lasciate da parte e prepariamo la pastella.
In una ciotola aggiungere farina di ceci, sale, origano, olio e lentamente lโacqua mescolando senza formare i grumi. Dovrette ottenere una pastella liscia e liquida. Versate adesso i pomodorini tagliati, versate il composto su carta forno in una teglia, appiattite con una forchetta i pomodorini.
Un giro di olio, un pรฒ di lievito alimentare o formaggio vegetale e in forno a 200ยฐ per 30-40 min circa, controllate che la vostra fari-pizza sia croccante e ben cotta.
3. Hummus di Ceci al basilico
Ingredienti per 2 persone
- 200-300 g ceci precotti (secchi o in scatola)
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di Tahina (non รจ obbligatorio, ma fa davvero la differenza all’assaggio)
- aglio a piacere
- sale, pepe
- 2 cucchiai di olio evo
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di acqua fredda
Frullare tutti gli ingredienti in un mixer da cucina, fino ad ottenere una crema densa, adatta per essere usata come base per delle bruschette con pomodorini, per farcire le piadine o anche per condire la pasta.
4. Spaghetti sapore di mare
Chi lโha detto che diventando vegani non si puรฒ cenare con un piatto a base di โpesceโ? Mentre lasciamo nuotare felici i pesci nel mare, prepariamo questa ricetta adatta a soddisfare i palati piรน esigenti
Ingredienti per 2 persone
- 1 foglio di alga nori tritato finemente
- 1 spicchio di aglio
- 5-6 pomodorini
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio, sale e pepe
Io ho scelto come formato di pasta per questa ricetta degli spaghetti secondo me sono perfetti
Mentre facciamo cuocere la pasta procediamo con la preparazione del condimento che richiamerร il sapore di mare ma senza nessun pesce!
In una padella antiaderente riscaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio, aggiungere i capperi (sciacquateli per eliminare il sale in eccesso), il trito di alga e i pomodorini.
Lasciare cuocere a fiamma bassa per qualche minuto e aggiungere un cucchiaio di salsa di soia che potete sostituire anche con un poโ di vino bianco. Mescolare sempre a fiamma bassa per altri 5 minuti aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua della pasta che sta cuocendo.
Aggiungiamo adesso nella padella del nostro sughetto al sapore di mare gli spaghetti, aggiustare di sale pepe e olio. Aggiungere il prezzemolo fresco come ultimo passaggio che renderร questa ricetta perfetta.
5. Spiedini di Tofu BBQ
Per circa 5 spiedini occorrerร
- 1 panetto di tofu al naturale
- 1/2 peperone
- 1 melanzana piccola
- 5-6 pomodorini
- Salsa di soia qb
- Olio,
- sale e pepe
- Salsa BBQ
Il primo passaggio consiste nella marinatura del tofu tagliato a cubetti abbastanza grandi nella salsa di soia lasciando che si insaporisca
Nel frattempo tagliamo le verdure. Io ho scelto peperoni, melanzane e pomodori, ma potete scegliere la verdura che vi piace di piรน
Formate gli spiedini alternando le verdure con il tofu marinato e fate cuocere per 25 min in forno a 200ยฐ
Una volta cotti, spennellate gli spiedini con la salsa bbq giร pronta che potete trovare al supermercato! Il tofu cosรฌ piacerร anche ai piรน scettici!
