ZUPPA GREEN di PISELLI E SPINACI

Sarà che il verde è il mio colore preferito, ma ritrovarmi questo tripudio green nel piatto mi mette di buon umore!

Nonostante il sole cominci ad essere caldo a preannunciare l’inizio della stagione estiva, non voglio abbandonare uno dei classici piatti sani per eccellenza: la zuppa! In questa ricetta rivisitata con piselli, spinaci e basilico

INGREDIENTI per 2 persone

• 1/2 tazza di piselli secchi
• 1/2  tazza di spinaci surgelati
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b
• qualche fogliolina di basilico fresco
• erba cipollina

PROCEDIMENTO

In un tegame alto portare ad ebollizione acqua salata con i piselli secchi e lasciare cuocere a fiamma bassa seguendo le indicazioni della confezione. Quando i piselli saranno giunti a cottura, unire gli spinaci nello stesso tegame, proseguire la cottura per 10 minuti e frullare il tutto per ottenere una crema densa.

Aggiungere sale, olio, basilico fresco ed erba cipollina 🙂