Colazione|Dessert|la tazza è DOLCE

TRONCHETTO DI NATALE senza uova e senza burro

INGREDIENTI per il Pan di Spagna

1 tazza di farina 00 (o di farro o kamut)

1/2 tazza di zucchero di canna grezzo

Buccia grattugiata di 1 limone

Buccia grattugiata di 1 arancia

Succo di 1 arancia

1 bustina di lievito vanigliato

3 cucchiai di olio di girasole

latte si soia q.b

INGREDIENTI per la farcitura

1 confezione di panna di soia da montare ml 200

1 tavoletta di cioccolato bianco o fondente (a scelta) da 100 g da sciogliere a bagnomaria

INGREDIENTI per la copertura

1 tavoletta di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, il lievito e cominciare a mischiare. Aggiungere la buccia del limone e dell’arancia e aggiungere l’olio e il succo d’arancia. A filo, aggiungere il latte vegetale, mescolare aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido.

Foderare con della carta forno una teglia o placca da forno e versarvi sopra il composto, alto almeno 1 cm. Infornare a 180° per 15-20 min.

Nel frattempo montare la panna e mischiare con il cioccolato sciolto a bagnomaria.

Quando il Pan di Spagna sarà pronto stendervi sopra la farcitura e arrotolarlo e lasciarlo riposare per un’oretta circa.

Ricoprire con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e decorarlo a piacere.

Buon Natale!

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