Colazione|Dessert|la tazza è DOLCE

CIAMBELLA BIGUSTO VEGANA SENZA UOVA

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L’abbinamento cioccolato e arancia è il mio preferito e per esperienza piace a molti. Se dovete prepararla per una festa, per un compleanno sul lavoro, per un pranzo, questa torta può essere l’ideale. E se avanza, la ciambella arancia e cioccolato, bigusto vegana, senza uova e senza burro, è buonissima inzuppata nella tazza del latte

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Colazione|la tazza è DOLCE

MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT

Adatti per la colazione e … diciamolo, anche in altri momenti della giornata, sono i mini plumcake allo yogurt di soia! Io personalmente ho utilizzato lo yogurt di soia alla pesca, riducendo così un pò di zucchero nell’impasto. Ma potete usare quello bianco classico  o al gusto che preferite! INGREDIENTI per circa 10 mini plumcake

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Colazione|Dessert|la tazza è DOLCE

PASTEL AL CHOCOLATE *vegan*

C’è un attore che qualsiasi ruolo interpreti fa breccia nel mio cuore ( non sempre sempre, ma molto spesso!). Uno dei suoi personaggi che mi colpì maggiormente fu quello di Forrest Gump, un ragazzotto “particolare” che nonostante fosse riconosciuto socialmente come un diverso (uno sfigato diremmo nei nostri tempi moderni), in realtà sfornava pillole di

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Colazione|Dessert|la tazza è DOLCE

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA BURRO E SENZA UOVA

La pasta frolla è una delle ricette più usate in pasticceria, è la pasta base delle crostate e dei biscotti  che potranno essere ogni volta realizzati con aromi e spezie diverse: al limone, al cacao, alla cannella, alla lavanda, allo zenzero, arancia e gocce di cioccolato, per citarne solo alcuni. La frolla vegan, a differenza di quella classica, non necessita nè di burro nè di uova,

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Burger|la tazza è SALATA|Secondi

MEDAGLIONI DI VERDURE

    Minestrone avanzato? Verdure in frigo come peperoni, zucchine, carote? Una idea vegetale per riciclare gli avanzi! INGREDIENTI 2 patate 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2/3 carote 2/3 pomodori maturi olive nere denocciolate q.b. sale e pepe olio evo pane grattugiato q.b. curry e spezie a piacere   Se utilizzerete il

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NEWS

QUINOA: IL CIBO “SPAZIALE”

“Maltrattata” dai conquistatori spagnoli che la consideravano rivale del grano, la quinoa è stata fortemente rivalutata diventando la star dei menu veg e delle dispense degli astronauti   Sicuramente, provvisti di quinoa si va sullo spazio. E’, infatti, l’alimento consumato dagli astronauti durante le loro missioni spaziali! Tornando sulla Terra, la quinoa (Chenopodium quinoa), originaria

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Dessert|la tazza è DOLCE

BOUNTY BARS VEGAN

FARINA DI COCCO, FARINA DI RISO E CARRUBE. Semplici ingredienti per realizzare una versione vegan delle barrette bounty INGREDIENTI per 10 barrette 1 cucchiaio di farina di riso 1 cucchiaio di carrube farina di cocco q.b. 2 cucchiai di margarina vegetale 2 cucchiai di zucchero di canna o fruttosio Facciamo sciogliere la margarina con lo

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Dessert|la tazza è DOLCE

BUDINO ALLE MANDORLE CON SALSA ALLE PESCHE VEGAN

INGREDIENTI per  1 Tazza di latte di soia 1 cucchiaio di farina di mandorle  1 cucchiaio di fruttosio 2g di agar agar   LO SAPEVI CHE: L’agar agar si solubilizza ad alte temperature? è necessario aggiungerlo al composto solo dopo il raggiungimento degli 80°C.  1 fialetta di vaniglia Per la salsa alle Pesche: 2 pesche 1

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NEWS

NON CHIAMATELO LATTE VEGETALE

Mai più parole come latte vegetale e burro di soia, a stabilirlo è l’Unione Europea. Crea confusione nella mente del consumatore. Il caso nasce in Germania, una controversia che vede opposte la società tedesca TofuTown che produce prodotti vegetali sostitutivi di alimenti animali, come burro, latte e formaggi e l’associazione Verband Sozialer Wettbewerb che combatte

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INTERVISTE VEG

L’INTERVISTA: ALESSANDRO RICCIUTI – ANIMAL LAW

Non so da dove venga e perché, ma nasce in molti una “sensazione”, pulsante, di cambiamento e di lotta non per un diritto che è proprio, bensì per un diritto non riconosciuto ad un altro. L’altro in questione è un animale. Qual è il valore di un animale e quali sono i suoi diritti? E

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NEWS

PUNTO DI NON RITORNO

Punto di non ritorno – Before the Flood, il documentario di Leonardo Di Caprio sul riscaldamento globale e sui suoi effetti sulla Terra, girato in collaborazione con il National Geographic, ha come protagonista lo stesso Leonardo Di Caprio che gira il mondo per capire e raccontare le cause dei cambiamenti climatici. L’attore, nel tempo, ha

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NEWS

SEA SHEPHERD A POLIGNANO A MARE

Sea Shepherd, l’organizzazione internazionale senza fini di lucro impegnata dal 1977 a proteggere foche, delfini e balene e il loro habitat naturale, sarà presente a Polignano a Mare per la pulizia della spiaggia e dei fondali durante la seconda edizione dell’iniziativa “Liberiamo il Mare”, con il patrocinio del comune di Polignano. Il ritrovo è previsto

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Burger|Colazione|Dessert|la tazza è DOLCE|la tazza è SALATA|NEWS|Secondi

COME SOSTITUIRE LE UOVA NELLE RICETTE?

Innanzitutto capiamo la funzione delle uova nelle ricette dolci e salate. Le uova vengono impiegate per due motivi: per il loro potere legante che serve ad amalgamare gli ingredienti, ad esempio nella classica frittata, oppure per facilitare la lievitazione. Capiamo come sostituirle. Per le ricette salate: patate lesse; riso bollito, ma non sciacquato così da

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la tazza è SALATA|Secondi

TORTA SALATA CON MELE, PATATE E ZUCCHINE

Una ricetta veloce, gustosa senza latticini INGREDIENTI per 2 persone 1 patata grande o 2 piccole 2 zucchine 1/2 cipolla 1 mela matura 1 rotolo di pasta sfoglia sale e pepe olio extravergine d’oliva q.b. Prepariamo una teglia di piccole dimensioni, foderiamola con carta forno e formiamo degli strati di patata tagliata sottile a fette,

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